Mangalitzaschmalz, Schmalz vom Wollschwein ohne Zusatz

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Um Schmalz herzustellen, werden ungeräucherter Mangalitzaspeck kleingeschnitten und bei mäßiger Temperatur ausgebraten.

aus der Rubrik ungarische Rezepte: Fleischreis aus Bácska

Zutaten für 2 Personen
500g Schulterblatt vom Schwein
2 mittelgroße Zwiebeln
je 2 frische Tomaten und Paprika
1 Knoblauchzehe
1 TL ungarisches Paprikapulver
2 EL Mangalitzaschmalz
Petersilie, Salz nach Geschmack
ca. 200ml Knochenbrühe
200g gekochter Reis

Die Zwiebeln im Mangalitzaschmalz dünsten, den zerdrückten Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und mit der Knochenbrühe aufgießen. Die kleingeschnittenen Fleischstücke dazugeben und halbgar köcheln lassen. Dann die Tomaten und Paprikastücken untermengen und fertig garen. Den gekochten Reis dazugeben und nach Geschmack mit Salz und Petersilie würzen.
Guten Appetit!

mangalicazsir

Ohne Zusatzstoffen

Ohne Zusatzstoffen

Nährwertdeklaration, 100g enthält:

Brennwert	893 kcal
Fett	98,9g
gesättigten Fettsäuren	30g
Zucker	0,08g
Eiweiß	0,05g
Salz	0,01g

Die Firma begann 1992 als selbstständiges Unternehmen mit dem Schlachten von Rindern und Schweinen. 1995 entstand die IMKI-Hús GmbH, deren Hauptaugenmerk auf der Verarbeitung vom ungarischen Wollschwein (Mangalitza) liegt. 2001 wurde entschieden das Tätigkeitsfeld zu erweitern und das Schlachten sowie die Verarbeitung des Rind- und Schweinefleisches den Vorschriften der EU entsprechend durchzuführen, die Produktion begann im Frühjahr 2003.