Osterschinken*

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Am Ostersonntag kommen Familien in Ungarn zusammen, schlemmen und feiern das Ende der Fastenzeit. Osterschinken darf dabei auf keinen Fall fehlen. Es handelt sich dabei in der Regel um mageren Schinken vom Schwein, der geräuchert und gekocht wurde.

aus der Rubrik ungarische Rezepte: Osterschinken

Den rohen Schinken gut abwaschen und je nach Größe für einige Stunden in reichlich kaltes Wasser legen, damit dem Schinken der eventuell für den eigenen Geschmack zu hohe Salzgehalt entzogen wird. Dann mit reichlich kaltem Wasser aufsetzen, langsam zum Kochen bringen und solange ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis man mit einem spitzen Messer leicht in die Schwarte stechen kann. Es empfiehlt sich auch das Kochwasser mindestens einmal zu tauschen. Der Osterschinken gelingt besonders gut, wenn er in dem Kochwasser abkühlt. Zu dem gekochten Osterschinken passen sehr gut in der Schinkenbrühe gekochte Eier, die halbiert oder geviertelt mit dem Schinken und Meerrettich serviert werden.

Zu diesem Gericht empfehlen wir aus unserem ungarischen Wein Sortiment: Villányi Portugieser

Herstellerinformationen

István Kovács

Beschreibung:

Istvàn Kovàcs, Kleinunternehmer, strebt schon seit zwei Jahrzehnten danach, mit seinen Produkten immer mehr Menschen zu erreichen. Der kleinbetriebliche Charakter seines Unternehmens ist auch im Laufe der vieljährigen Entwicklung und Modernisierung erhalten geblieben. Istvàn Kovàcs achtet persönlich darauf, dass jede einzelne Salami, entsprechend der original Bèkèser Traditionen hergestellt wird. Wir können die Bèkèser Paprikasalami, auch wegen des Verzichts von Konservierungsmittel, von ganzem Herzen empfehlen.

Kundenbewertungen

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Tibor R. | 26.03.2020
Trotzt Corona sehr schnelle Lieferung, leckere Ware, danke.
Elvira J. | 23.04.2019
Osterschinken war einfach sehr sehr lecker. Schnelle Lieferung und dazu noch Frau Groh ist sehr nett und hilfsbereit. Die Freunden waren auch sehr froh :)
Gast | 14.04.2015
Sehr geehrte Frau Groh, wir müssen uns doch mal bei Ihnen bedanken!!! Die Salami war sehr-sehr lecker und die Osterschinken waren die besten die wir je hatten!! Vielen Dank und freundliche Grüsse, Fam. Sz.

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Hinweise

enthält Nitritpökelsalz

Nährwertdeklaration, 100g enthält:

Brennwert	458 kcal
Fett	47,2 g
gesättigten Fettsäuren	18 g
Zucker	0,1 g
Eiweiß	8 g
Salz	2 g

Info

kötözött sonka

Osterschinken ist in Ungarn ein Traditionsgericht, das ab Sonntags nach der Fastenzeit genossen wird. Dieser Schinken stammt aus einem kleinen Metzgereibetrieb in Békés.