Anwendungsvorschlag
7kg Schweinefleisch und 3kg Bauchspeck durch den Fleischwolf drehen. 250g Salz und Gewürzmischung dazugeben gut untermengen. Einen Tag stehen und durchziehen lassen und dann in dünne Därme füllen. In Paare trennen, 24 Stunden aufhängen und dann räuchern.
für 10 kg Fleisch
Zusammensetzung:
Gewürzpaprika, Dextrose, gem. Kümmel, Knoblauchpulver, Mononatrium-Glutamat, gem. Pfeffer, Farbstoffe, Ascorbinsäure, scharfer Paprikaauszug
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