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Osterschinken*

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S-25-Bcs
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13,50 EUR pro kg
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Am Ostersonntag kommen Familien in Ungarn zusammen, schlemmen und feiern das Ende der Fastenzeit. Osterschinken darf dabei auf keinen Fall fehlen. Es handelt sich dabei in der Regel um mageren Schinken vom Schwein, der geräuchert und gekocht wurde.
 

aus der Rubrik ungarische Rezepte: Osterschinken

Den rohen Schinken gut abwaschen und je nach Größe für einige Stunden in reichlich kaltes Wasser legen, damit dem Schinken der eventuell für den eigenen Geschmack zu hohe Salzgehalt entzogen wird. Dann mit reichlich kaltem Wasser aufsetzen, langsam zum Kochen bringen und solange köcheln lassen, bis man mit einem spitzen Messer leicht in die Schwarte stechen kann. Es empfiehlt sich auch das Kochwasser mindestens einmal zu tauschen. Der Osterschinken gelingt besonders gut, wenn er in dem Kochwasser abkühlt. Zu dem gekochten Osterschinken passen sehr gut in der Schinkenbrühe gekochte Eier, die halbiert oder geviertelt mit dem Schinken und Meerrettich serviert werden.

enthält Nitritpökelsalz

Nährwertdeklaration, 100g enthält:

  Brennwert

458 kcal

  Fett

47,2 g

  gesättigten Fettsäuren

18 g

  Zucker

0,1 g

  Eiweiß

8 g

  Salz

2 g


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Der Familienbetrieb Szilágyi, kann seit 1979 auf beste Qualität, Tradition und Erfahrung zurückblicken. Die Geschmackswelt der gesunden Lebensmittel basiert unter anderem auf die Herstellung ohne Konservierungsstoffe. Es werden ausschließlich natürliche Zutaten und Gewürze verarbeitet. Selbst der Gewürzpaprika wird angebaut und in der Mühle gemahlen, von der auch wir unseren Qualitätspaprika beziehen. Die Familie Szilagyi kann stolz mehrere Auszeichnungen vorweisen. 1. Platz Wettbewerb der Landmetzger 2011; Goldener Preis Sonkafesztival (Schinkenfestival) 2011 in Bábolna; 1. Platz Wettbewerb der traditionellen Metzger (Räucherware) 2011 in Gyula. Die traditionell in kleinen Mengen hergestellten Produkte sind in Budapest (mintabolt, Mártirok útja 103) in einem Kaufladen für Waren aus eigener Herstellung, auf dem Békéscsabaer Bauernmarkt (kolbász kunyhó) und bei uns zu erwerben.

Ø 100.00%Kundenstimmen:

Autor: G. (14.04.2015)
Bewertung: 5 von 5 Sternen! (5/5)
Kommentar: Sehr geehrte Frau Groh, wir müssen uns doch mal bei Ihnen bedanken!!! Die Salami war sehr-sehr lecker und die Osterschinken waren die besten die wir je hatten!! Vielen Dank und freundliche Grüsse, Fam. Sz.


Autor: Gast

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